MỤC LỤC
Gelatin 250 bloom là nguyên liệu không thể thiếu trong ngành thực phẩm. Nó giúp các sản phẩm bánh kẹo có độ đông đặc, độ dẻo nhất định. Cùng theo dõi bài viết bên dưới để hiểu rõ hơn những ứng dụng của gelatin 250 bloom trong ngành chế biến thực phẩm nhé.
1, Tổng quan về gelatin 250 bloom
Gelatine là được xem là một nguyên liệu thực phẩm giống như đường, bột, dầu ăn, … Là một loại protein gần như nguyên chất, không mùi, không vị, trong suốt hoặc có màu hơi hơi ngả vàng, thu được sau quá trình nấu sôi da động vật (da heo), xương hoặc chiết xuất từ thực vật (tảo đỏ, trái cây), … là thực phẩm 100% tự nhiên. Gelatine là một nguyên liệu được dùng nhiều trong làm bánh và nấu ăn
Bloom 250, bloom là mức đo độ dai, giòn, dẻo của bột gelatin. Mức 250 bloom giúp sản phẩm làm ra có độ dai, giòn, dẻo tốt.
Kẹo dẻo, marshmallows, mousse, pudding, panna cotta, thạch, cheesecake,… Và rất nhiều các loại tráng miệng, bánh, kẹo khác sử dụng gelatine làm chất kết dính, chất giúp đông thực phẩm.
Thông tin sản phẩm gelatin 250 bloom:
- Tên gọi khác: Geratin , Gratine, Gelatin , Gelatine.
- Ngoại quan: Gelatin là một chất rắn, không vị màu trắng mờ, giòn
- Xuất xứ: Pháp
- Quy cách đóng gói: 25kg/bao
2, Công dụng của Gelatin 250 bloom tạo kết dính
Chất tạo bọt: làm giảm sức căng bề mặt của pha lỏng
Chất ổn định: tạo độ bền cơ học cần thiết tránh biến dạng sản phẩm.
Chất liên kết: liên kết một lượng nước lớn kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.
Tạo cấu trúc mềm mại cho sản phẩm kem. Ngăn cản quá trình tách lỏng khi làm đông lạnh kem..
Tránh tạo tinh thể đá khi bảo quản.
3, Ứng dụng của Gelatin 250 bloom trong ngành thực phẩm
Trong công nghiệp thực phẩm, gelatin được dùng rất nhiều với các chức năng. Dưới đây là một số ứng dụng của gelatin 250 bloom:
Trong sản xuất bánh kẹo kem:
- Gelatin là thành phần cơ bản để sản xuất ra kẹo dẻo, kẹo mềm, kẹo nuga, các loại thạch
- Sản xuất kem cần gelatin để duy trì nhũ tương bền của các nguyên liệu và tạo hình cho cây kem.
- Được dùng là chất tạo đông trong làm bánh và nấu ăn. Một số loại bánh thường sử dụng gelatin như cheesecake, choco mousse, tiramisu,..
- Ngoài ra, người ta còn dùng gelatin trong sản xuất sữa chua. Công dụng là tránh hiện tượng tách lớp trong quá trình bảo quản và sử dụng.
Trong các ngành thực phẩm khác:
- Làm khô và bảo quản trái cây và thịt, làm trong cà phê, bia và rượu và nước ép trái cây, chế biến sữa bột và những loại thức ăn bột khác.
- Gelatin cũng được dùng làm tác nhân kết dính hoặc bao phủ trong trong thịt và thịt đông.
4, Mua Gelatin 250 bloom tạo kết dính ở đâu uy tín
Mua Gelatin 250 bloom tạo kết dính ở đâu uy tín?
Phụ gia Việt Mỹ tự hào là một trong những đơn vị chuyên sản xuất và phân phối phụ gia thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng. Khách hàng có thể yên tâm lựa chọn sản phẩm của công ty để được đảm bảo về chất lượng cũng như giá bán tốt nhất thị trường.
Ngoài gelatin 250 bloom, chúng tôi còn phân phối rất nhiều sản phẩm khác. Ví dụ như phụ gia làm bánh kẹo kem, hương liệu thực phẩm, phụ gia bảo quản, phụ gia tạo ngọt,…
Ưu điểm khi mua hàng tại phụ gia bánh kẹo Việt Mỹ:
- Cam kết sản phẩm chính hãng, có đầy đủ giấy tờ nguồn gốc
- Sản phẩm chất lượng cao với giá tốt nhất thị trường
- Giao hàng nhanh chóng, từ 2-4h với nội thành và 1-3 ngày với các tỉnh
- Quý khách được kiểm tra, đổi, trả sản phẩm khi nhận hàng.
Qua bài viết này, các bạn đã hiểu rõ hơn về những lợi ích và ứng dụng của phụ gia gelatin 250 bloom. Nếu quý khách có nhu cầu mua sản phẩm, xin vui lòng liên hệ với hóa chất Việt Mỹ qua số điện thoại được ghi ở cuối trang web để được tư vấn và báo giá nhanh chóng nhất. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ quý khách hàng một cách tận tình và chuyên nghiệp.
